Um estudo divulgado em janeiro de 2024 na revista Nature indica que planos alimentares com baixo teor de carboidrato e alto consumo de gordura podem provocar alterações indesejadas no organismo. A investigação foi conduzida por cientistas da Universidade da Califórnia – Riverside, nos Estados Unidos.
Os pesquisadores alimentaram grupos de ratos com três dietas diferentes durante 24 semanas. Em todas elas, pelo menos 40% das calorias provinham da gordura. Embora os experimentos tenham sido realizados em roedores, os autores lembram que humanos compartilham 97,5% do DNA funcional com a espécie estudada, o que sugere possíveis repercussões semelhantes.
Principais resultados
O artigo registrou diversas consequências das dietas ricas em gordura, como mudanças significativas nos genes ligados ao metabolismo lipídico e na composição das bactérias intestinais. Algumas dessas alterações já eram esperadas, segundo os autores.
Risco do consumo excessivo de gordura
A endocrinologista Dra. Deborah Beranger avaliou os achados como “preocupantes”. Ela destacou que o óleo de soja é o mais consumido no Brasil e nos Estados Unidos, enquanto o óleo de coco vem sendo tratado como “superalimento”, apesar de não haver evidências de efeito milagroso. Para a especialista, a ingestão diária de gordura deveria ficar entre 10% e 15% das calorias totais, percentual frequentemente ultrapassado por quem adota dietas low carb/high fat sem orientação médica ou nutricional.
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A médica alerta que o crescimento desse tipo de regime pode acarretar impactos adversos à saúde, reforçando a necessidade de acompanhamento profissional para ajustes adequados nos macronutrientes.
Com informações de Terra
