Uma versão mais macia e úmida do tradicional salgado brasileiro pode ser preparada em casa em apenas 1 hora e 30 minutos. A receita de coxinha de frango cremosa rende cerca de 20 porções e é apontada como de execução fácil.

Ingredientes

Massa

• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de mandioca cozida e amassada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 cenoura ralada
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 xícara (chá) de milho verde escorrido
• 1/2 xícara (chá) de ervilha escorrida
• 1 tomate sem sementes picado
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso sabor cheddar

Modo de preparo

Recheio

1. Aqueça o óleo em fogo médio, adicione alho e deixe dourar por 4 minutos.
2. Inclua cenoura, frango desfiado, milho, ervilha, tomate, temperos e refogue por mais 5 minutos.
3. Acrescente o requeijão sabor cheddar, misture bem e reserve até esfriar.

Massa

Imagem: Internet

1. No liquidificador, bata leite, caldo de galinha, mandioca e manteiga até obter mistura lisa.
2. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio até iniciar fervura.
3. Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até desgrudar do fundo da panela; deixe esfriar.

Montagem

1. Divida a massa em porções, abra na palma da mão, recheie e modele em formato de coxinha.
2. Passe cada unidade pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca.
3. Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva.

A preparação é indicada para festas, encontros ou lanches rápidos e mantém a característica cremosa graças à combinação de mandioca na massa e requeijão no recheio.

Com informações de Terra