O Guia da Cozinha divulgou um passo a passo simplificado para preparar um escondidinho de batata com carne moída, prato clássico que, segundo a publicação, leva cerca de 60 minutos para ficar pronto e serve até oito pessoas.
Ingredientes
Massa de batata
- 1 kg de batata em pedaços
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
- 100 g de queijo parmesão ralado
Recheio
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 800 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem sementes picado
- 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
- Sal e cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas em água com uma pitada de sal até ficarem macias. Escorra e passe-as ainda quentes pelo espremedor.
- Transfira o purê para uma panela, acrescente manteiga, requeijão e ajuste o sal. Cozinhe, mexendo, até obter um creme homogêneo. Reserve.
- Para o recheio, aqueça o óleo em fogo médio e doure a carne até que todo o líquido evapore.
- Junte cebola e alho, refogue por alguns minutos e adicione tomate, azeitona, sal e cheiro-verde. Cozinhe por mais dois minutos e desligue.
- Em um refratário, espalhe metade do purê de batata, deixando a superfície nivelada. Cubra com a carne temperada, mantendo cerca de 2 cm de borda livre.
- Finalize com o restante do purê, alise novamente, salpique o queijo parmesão por cima e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por aproximadamente 15 minutos ou até gratinar.
- Retire e sirva em seguida.
De acordo com o Guia da Cozinha, a combinação do purê cremoso com o recheio suculento faz do escondidinho uma opção prática para refeições em família ou para aqueles dias de pouca disponibilidade na cozinha.
Com informações de Terra
Imagem: Internet
